Departament: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Facultat: Farmacia

Àrea: Nutrició i Bromatologia

Grup d'investigació: Nuevos alimentos. Aspectos científicos, tecnológicos y sociales

Correu: elarranz@ucm.es

Doctora per la Universidad Autónoma de Madrid amb la tesi Estudio de antiinflamatorios naturales para el diseño de alimentos de uso específico para la salud 2013. Dirigida per Dr/a. Susana Santoyo Díez, Dr/a. Guillermo Reglero Rada.