ANA MARÍA
HERRERO HERRANZ
Investigadora contratada
Departament: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Facultat: Veterinaria
Àrea: Nutrició i Bromatologia
Correu: amherrer@ucm.es
Doctora per la Universidad Complutense de Madrid amb la tesi Cambios estructurales, físico-químicos y sensoriales en el músculo de pescado congelado. Evaluación de la calidad 2004. Dirigida per Dr/a. Mercedes Careche Recacoechea, Dr/a. Pedro Carmona Hernández.