Département: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Faculté: Veterinaria

Domaine: Nutrición y Bromatología

Email: amherrer@ucm.es

Docteure à l Universidad Complutense de Madrid avec la thèse Cambios estructurales, físico-químicos y sensoriales en el músculo de pescado congelado. Evaluación de la calidad 2004. Dirigée par Dr/a. Mercedes Careche Recacoechea, Dr/a. Pedro Carmona Hernández.