ANA MARÍA
HERRERO HERRANZ
Investigadora contratada
Département: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Faculté: Veterinaria
Domaine: Nutrición y Bromatología
Email: amherrer@ucm.es
Docteure à l Universidad Complutense de Madrid avec la thèse Cambios estructurales, físico-químicos y sensoriales en el músculo de pescado congelado. Evaluación de la calidad 2004. Dirigée par Dr/a. Mercedes Careche Recacoechea, Dr/a. Pedro Carmona Hernández.