Department: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Faculty: Veterinaria

Area: Nutrition and Food Science

Email: amherrer@ucm.es

Doctor by the Universidad Complutense de Madrid with the thesis Cambios estructurales, físico-químicos y sensoriales en el músculo de pescado congelado. Evaluación de la calidad 2004. Supervised by Dr. Mercedes Careche Recacoechea, Dr. Pedro Carmona Hernández.