Departamento
Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Grupos de investigación
- Alimentos de origen vegetal: procesado, calidad e ingredientes funcionales
- Estrategias quimiopreventivas frente a compuestos carcinogénicos de la dieta
- Grupo investigador en el desarrollo de metodologías avanzadas de trazabilidad, detección de microorganismos en los alimentos y bioseguridad de los alimentos
- La microbiota perinatal y su aplicación en alimentación materno-infantil
- Nuevos alimentos. Aspectos científicos, tecnológicos y sociales
- Nutrición y salud gastrointestinal
- Valoración nutricional de individuos y colectivos. Metodología y aplicaciones