Department
Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Publications (146) Publications in which a researcher has participated
2017
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4.as Jornadas UCM-ASEN “Beneficios sanitarios y funcionales de la mejora nutricional”
Nutricion hospitalaria
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A MULTIDISCIPLINARY STRATEGY FOR CONTINUOUS FORMATIVE SELF-EVALUATION IN ENGLISH USING ON-LINE TOOLS
INTED2017: 11TH INTERNATIONAL TECHNOLOGY, EDUCATION AND DEVELOPMENT CONFERENCE
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A Method to Assess Bacteriocin Effects on the Gut Microbiota of Mice
Journal of visualized experiments : JoVE
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A comprehensive approach to formulation of seaweed-enriched meat products: From technological development to assessment of healthy properties
Food Research International, Vol. 99, pp. 1084-1094
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Adequacy of usual vitamin and mineral intake in Spanish children and adolescents: ENALIA study
Nutrients, Vol. 9, Núm. 2
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Adherencia al patrón de dieta mediterránea, estado cognitivo y síntomas depresivos en una población no institucionalizada de edad avanzada
Nutricion Hospitalaria, Vol. 34, Núm. 2, pp. 338-344
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Aditivos alimentarios
Dextra
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Aditivos antioxidantes
Aditivos alimentarios (Dextra), pp. 163-186
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Aditivos conservantes
Aditivos alimentarios (Dextra), pp. 143-162
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Aditivos edulcorantes
Aditivos alimentarios (Dextra), pp. 291-314
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Alimentación oral en la mejora nutricional en hospitales y residencias. Innovaciones de la industria
Nutricion hospitalaria, Vol. 34, pp. 13-18
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Altering expression of a vacuolar iron transporter doubles iron content in white wheat flour
bioRxiv. The preprint server for Biology
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Antibiotic resistance in Helicobacter pylori
Current Opinion in Infectious Diseases, Vol. 30, Núm. 5, pp. 489-497
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Antioxidant capacity of commercial flavored waters
Advances in Food Science and Engineering, Vol. 1, Núm. 1, pp. 9-17
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Antiproliferative and cytotoxic effects of green coffee and yerba mate extracts, their main hydroxycinnamic acids, methylxanthine and metabolites in different human cell lines
Food and Chemical Toxicology, Vol. 106, pp. 125-138
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Applications of recovered compounds in food products
HANDBOOK OF COFFEE PROCESSING BY-PRODUCTS: SUSTAINABLE APPLICATIONS (ACADEMIC PRESS LTD-ELSEVIER SCIENCE LTD), pp. 171-194
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Apropiación social de la ciencia en España
Percepción Social de la Ciencia y la Tecnología en España 2016 (Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología, FECYT), pp. 19-49
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Arabinoxilanos y su importancia en la salud
Revista complutense de ciencias veterinarias, Vol. 11, Núm. 1, pp. 84-89
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Aspectos normativos y legislativos de los aditivos alimentarios de la Unión Europea
Aditivos alimentarios (Dextra), pp. 59-84
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Assessment of iron bioavailability from different bread making processes using an in vitro intestinal cell model
Food Chemistry, Vol. 228, pp. 91-98