Empleo de sistemas de cohesión en frío para la elaboración de jamón deshuesado curado
- María Isabel Cambero Rodríguez Co-director
- Lorenzo de la Hoz Perales Co-director
- Juan Antonio Ordóñez Pereda Co-director
Defence university: Universidad Complutense de Madrid
Fecha de defensa: 23 November 2013
Type: Thesis