Empleo de sistemas de cohesión en frío para la elaboración de jamón deshuesado curado
- María Isabel Cambero Rodríguez Co-director
- Lorenzo de la Hoz Perales Co-director
- Juan Antonio Ordóñez Pereda Co-director
Universidade de defensa: Universidad Complutense de Madrid
Fecha de defensa: 23 de novembro de 2013
Tipo: Tese