Empleo de sistemas de cohesión en frío para la elaboración de jamón deshuesado curado
- María Isabel Cambero Rodríguez Co-directrice
- Lorenzo de la Hoz Perales Co-directeur
- Juan Antonio Ordóñez Pereda Co-directeur
Université de défendre: Universidad Complutense de Madrid
Fecha de defensa: 23 novembre 2013
Type: Thèses