Empleo de sistemas de cohesión en frío para la elaboración de jamón deshuesado curado

  1. Romero de Ávila, María Dolores
Zuzendaria:
  1. María Isabel Cambero Rodríguez Zuzendarikidea
  2. Lorenzo de la Hoz Perales Zuzendarikidea
  3. Juan Antonio Ordóñez Pereda Zuzendarikidea

Defentsa unibertsitatea: Universidad Complutense de Madrid

Fecha de defensa: 2013(e)ko azaroa-(a)k 23

Saila:
  1. Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Mota: Tesia

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