Electron spin resonance (ESR) spectroscopy study of dry-cured ham treated with electron-beam

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Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146,  1873-7072

Año de publicación: 2012

Volumen: 133

Número: 4

Páginas: 1530-1537

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2012.02.045 GOOGLE SCHOLAR
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