Tensile properties of cooked meat sausages and their correlation with texture profile analysis (TPA) parameters and physico-chemical characteristics

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  6. Cambero, M.I.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Año de publicación: 2008

Volumen: 80

Número: 3

Páginas: 690-696

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2008.03.008 GOOGLE SCHOLAR
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