Fatty acids and sensory characteristics of Spanish dry-cured loin enriched in acid α-linolenic and α-tocopherol

  1. Hoz, L.
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  4. Herranz, B.
  5. Ordóñez, J.A.
Revista:
Food Chemistry

ISSN: 0308-8146

Año de publicación: 2007

Volumen: 101

Número: 4

Páginas: 1701-1706

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.FOODCHEM.2006.04.038 GOOGLE SCHOLAR
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