Accelerated ripening of dry fermented sausages
- Fernández, M.
- Ordóez, J.A.
- Bruna, J.M.
- Herranz, B.
- De la Hoz, L.
ISSN: 0924-2244
Any de publicació: 2000
Volum: 11
Número: 6
Pàgines: 201-209
Tipus: Article
ISSN: 0924-2244
Any de publicació: 2000
Volum: 11
Número: 6
Pàgines: 201-209
Tipus: Article