Publications (28) MARÍA TERESA PÉREZ CORONA publications

2021

  1. Selenio: elemento esencial

    Estrategias avanzadas para la mejora de la calidad, la seguridad y la funcionalidad de los alimentos (Editorial Universidad de Alcalá), pp. 107-124

2015

  1. Preparation and characterization of a laboratory scale selenomethionine-enriched bread. Selenium bioaccessibility

    Journal of Agricultural and Food Chemistry, Vol. 63, Núm. 1, pp. 120-127

2013

  1. Migration of antimony from PET containers into regulated EU food simulants

    Food Chemistry, Vol. 141, Núm. 2, pp. 816-822