PABLO ELPIDIO
HERNÁNDEZ CRUZA
Profesor emérito
Departamento: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Facultad: Veterinaria
Área: Nutrición e Bromatoloxía
Grupo de investigación: Grupo investigador en el desarrollo de metodologías avanzadas de trazabilidad, detección de microorganismos en los alimentos y bioseguridad de los alimentos
Correo el.: ehernan@ucm.es
Doutor pola Universidad Complutense de Madrid coa tese Actividades celulolíticas, utilización de carbohidratos y producción de etanol por clostridium thermocellum 1982. Dirixida por Dr. Bernabé Sanz Pérez.