MARÍA FERNANDA
FERNÁNDEZ LEÓN
Profesora contratada doctora
![Foto de Ana María](/img/nophoto.png)
Ana María
Fernández León
Ana María Fernández León-rekin lankidetzan egindako argitalpenak (31)
2024
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ACEPTACIÓN POR PARTE DE LOS CONSUMIDORES AL USO DE ACEITES ESENCIALES DE PLANTAS AROMÁTICAS COMO CONSERVANTES EN ALIMENTOS
XXVIII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica. XVII Congreso Internacional de SEDCA
2023
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Bioaccessibility of Principal Health-Promoting Compounds inBroccoli ‘Parthenon’ and Savoy Cabbage ‘Dama’
Global Journal of Science Frontier Research: G Bio-Tech & Genetics, Vol. 23, Núm. 2, pp. 1-12
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Consumo actual de alimentos funcionales de origen animal
XXVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica. XVI Congreso Internacional de SEDCA
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Importancia del consumo de hortalizas en la dieta
XXVII Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica. XVI Congreso Internacional de SEDCA
2022
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Elección de plásticos para el envasado en IV Gama de brócoli
Avances en maduración y poscosecha de frutas y hortalizas (Servicio de Publicaciones), pp. 39-42
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LA POTENCIACIÓN DEL COLOR DE LOS ALIMENTOS COMO ESTRATEGIA PARA LA REDUCCIÓN DE SUCONTENIDO EN SAL
Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria, Vol. 42, Núm. EXTRA 1, pp. 36-37
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Tratamiento postcosecha con aceite esencial de tomillo en uva ‘Crimson’
Avances en maduración y poscosecha de frutas y hortalizas (Servicio de Publicaciones), pp. 92-98
2020
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Determinación del contenido de compuestos fenólicos en tomates tipo cherry
XXVI Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica. I Congreso de Historia de la Alimentación
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Variación del contenido total de compuestos fenólicos en diferentes conservas de tomate
XXVI Jornadas Internacionales de Nutrición Práctica. I Congreso de Historia de la Alimentación
2019
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Determinación de clorofilas y carotenoides en variedades de tomates comerciales
XXIII Jornadas de Nutrición Práctica. XIII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética
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Efecto in vitro de aceites esenciales de plantas aromáticas sobre hongos alternantes en fruta
XXIII Jornadas de Nutrición Práctica. XIII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética
2018
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Bioaccesibilidad del contenido total de glucosinolatos intactos en col de Milán
XXII Jornadas de Nutrición Práctica. XII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética
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Contenido de las diferentes familias de glucosinolatos, en la fracción biodisponible, tras la digestión in vitro en col de Milán
XXII Jornadas de Nutrición Práctica. XII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética
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Efecto de la aplicación de atmósfera controlada en la calidad microbiológica del brócoli ‘Parthenon’
Frutas y Hortalizas: Innovaciones en pre- y postcosecha (Caja Rural de Extremadura), pp. 173-176
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Estudio de la actividad antioxidante y porcentaje de bioactividad de los compuestos funcionales en col de Milán, después de la digestión in vitro
XXII Jornadas de Nutrición Práctica. XII Congreso Internacional de Nutrición, Alimentación y Dietética
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Estudio de vida útil del brócoli ‘Parthenon’ sometido a diferentes tratamientos postcosecha
Frutas y Hortalizas: Innovaciones en pre- y postcosecha (Caja Rural de Extremadura), pp. 102-104
2017
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ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE Y PORCENTAJE DE BIOACTIVIDAD DE LOS COMPUETOS FUNCIONALES EN BRÓCOLI DESPUÉS DE LA DIGESTIÓN IN VITRO
XXI Jornadas de Nutrición Práctica
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Actividad antioxidante y porcentaje de bioactividad de los compuetos funcionales en brócoli después de la digestión in vitro
Nutrición clínica y dietética hospitalaria, Vol. 37, Núm. 1
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DETERMINACIÓN DE LA BIOACCESIBILIDAD DEL CONTENIDO TOTAL DE GLUCOSINOLATOS INTACTOS EN BRÓCOLI
XXI Jornadas de Nutrición Práctica
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Determinación de la bioaccesibilidad del contenido total de glucosinolatos intactos en brócoli
Nutrición clínica y dietética hospitalaria, Vol. 37, Núm. 1