XAVIER
FERNÁNDEZ HOSPITAL
Profesor contratado doctor
Departament: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria
Facultat: Veterinaria
Àrea: Tecnologia d'Aliments
Grup d'investigació: Tecnología de alimentos de origen animal
Correu: xfernand@ucm.es
Doctor per la Universidad Complutense de Madrid amb la tesi Estudio del efecto de la reducción del contenido de sales nitrificantes en la calidad microbiológica y aroma de los embutidos crudos curados 2016. Dirigida per Dra. Eva Hierro Paredes, Dra. Manuela Fernández Álvarez.