Departamento: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Facultad: Veterinaria

Área: Tecnoloxía de Alimentos

Grupo de investigación: Tecnología de alimentos de origen animal

Correo el.: xfernand@ucm.es

Doutor pola Universidad Complutense de Madrid coa tese Estudio del efecto de la reducción del contenido de sales nitrificantes en la calidad microbiológica y aroma de los embutidos crudos curados 2016. Dirixida por Dra. Eva Hierro Paredes, Dra. Manuela Fernández Álvarez.