XAVIER
FERNÁNDEZ HOSPITAL
Profesor contratado doctor
Departamento: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria
Facultad: Veterinaria
Área: Tecnoloxía de Alimentos
Grupo de investigación: Tecnología de alimentos de origen animal
Correo el.: xfernand@ucm.es
Doutor pola Universidad Complutense de Madrid coa tese Estudio del efecto de la reducción del contenido de sales nitrificantes en la calidad microbiológica y aroma de los embutidos crudos curados 2016. Dirixida por Dra. Eva Hierro Paredes, Dra. Manuela Fernández Álvarez.