XAVIER
FERNÁNDEZ HOSPITAL
Profesor contratado doctor
Département: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria
Faculté: Veterinaria
Domaine: Tecnología de Alimentos
Groupe de recherche: Tecnología de alimentos de origen animal
Email: xfernand@ucm.es
Docteur à l Universidad Complutense de Madrid avec la thèse Estudio del efecto de la reducción del contenido de sales nitrificantes en la calidad microbiológica y aroma de los embutidos crudos curados 2016. Dirigée par Dra. Eva Hierro Paredes, Dra. Manuela Fernández Álvarez.