Saila: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Fakultatea: Veterinaria

Eremua: Elikagaien Teknologia

Ikerketa taldea: Tecnología de alimentos de origen animal

E-maila: xfernand@ucm.es

Doctor por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Estudio del efecto de la reducción del contenido de sales nitrificantes en la calidad microbiológica y aroma de los embutidos crudos curados 2016. Tesiaren zuzendaria Dra. Eva Hierro Paredes, Dra. Manuela Fernández Álvarez.