Safety and quality of ready-to-eat dry fermented sausages subjected to E-beam radiation

  1. Cabeza, M.C.
  2. de la Hoz, L.
  3. Velasco, R.
  4. Cambero, M.I.
  5. Ordóñez, J.A.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Any de publicació: 2009

Volum: 83

Número: 2

Pàgines: 320-327

Tipus: Article

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2009.05.019 GOOGLE SCHOLAR

Objectius de Desenvolupament Sostenible

Font de les dades: Scopus