Development of a PCR-culture technique for rapid detection of yeast species in vacuum packed ham

  1. Sanz, A.
  2. Martín, R.
  3. Mayoral, M.B.
  4. Hernández, P.E.
  5. González, I.
  6. Lacarra, T.G.
Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Ano de publicación: 2005

Volume: 71

Número: 2

Páxinas: 230-237

Tipo: Artigo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2004.12.014 GOOGLE SCHOLAR

Obxectivos de Desenvolvemento Sustentable

Fonte de datos: Scopus