Publicaciones (23) Publicaciones de MARÍA LOURDES PÉREZ-OLLEROS CONDE

2019

  1. Supplementation with an insoluble fiber obtained from carob pod (Ceratonia siliqua L.) rich in polyphenols prevents dyslipidemia in rabbits through SIRT1/PGC-1α pathway

    European Journal of Nutrition, Vol. 58, Núm. 1, pp. 357-366

2018

  1. In vivo bioavailability of polyphenols from grape by-product extracts, and effect on lipemia of normocholesterolemic Wistar rats

    Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 98, Núm. 15, pp. 5581-5590

2014

  1. Contenido de ácidos grasos trans en alimentos comercializados en la Comunidad de Madrid (España)

    Nutricion Hospitalaria, Vol. 29, Núm. 1, pp. 180-186

2013

  1. Preliminary results of the application of collaborative self assessment E-learning innovative strategies in health sciences

    ICERI 2013 (IATED Academy), pp. 2388-2394

2012

  1. Adecuación de la ingesta de calcio en una muestra representativa de la población española de 7 a 16 años. Evolución en el aporte de calcio y en las fuentes alimentarias del mineral que se producen con la edad

    Revista española de nutrición comunitaria = Spanish journal of community nutrition, Vol. 18, Núm. 4, pp. 196-204

2011

  1. INTERDISCIPLINARY TEACHING ON FOOD INDUSTRY: AN APPROACH TO INDUSTRY REALITY

    EDULEARN11: 3RD INTERNATIONAL CONFERENCE ON EDUCATION AND NEW LEARNING TECHNOLOGIES

2010

  1. Avance de resultados sobre consumo de fibra en España y beneficios asociados a la ingesta de fibra insoluble

    Revista española de nutrición comunitaria = Spanish journal of community nutrition, Vol. 16, Núm. 3, pp. 147-153

  2. Insoluble carob fiber rich in polyphenols lowers total and ldl cholesterol in hypercholesterolemic sujects

    Plant Foods for Human Nutrition, Vol. 65, Núm. 1, pp. 50-56

2009

  1. Antioxidant activity of Carob fruit extracts in cooked pork meat systems during chilled and frozen storage

    Food Chemistry, Vol. 116, Núm. 3, pp. 748-754

  2. Carob fruit polyphenols reduce tocopherol loss, triacylglycerol polymerization and oxidation in heated sunflower oil

    JAOCS, Journal of the American Oil Chemists' Society, Vol. 86, Núm. 5, pp. 419-425

2007

  1. A non-extractable condensed-tannins fiber reduces thermal oxidation in oils at frying temperature

    European Journal of Lipid Science and Technology, Vol. 109, Núm. 12, pp. 1218-1225

2003

  1. Fibra dietética

    Nutrición y dietética (Secretariado de Publicaciones y Medios Audiovisuales), pp. 111-117

2001

  1. Niveles de metilmercurio en pescado

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 320, pp. 89-92

2000

  1. Comparative study of two techniques for assessing fat intake in a Mediterranean diet. The influence of culinary oils changes

    International Journal of Food Sciences and Nutrition, Vol. 51, Núm. 4, pp. 259-268

  2. Estudio comparativo sobre la utilización digestiva de diferentes productos ricos en fibra

    Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 309, pp. 147-152

  3. Mineral absorption of diets containig natural carob fibre compared to cellulose, pectin and various combinations of these fibres

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, Vol. 6, Núm. 6, pp. 463-471

1999

  1. Comparative study of natural carob fibre and psyllium husk in rats. Influence on some aspects of nutritional utilisation and lipidaemia

    Journal of the Science of Food and Agriculture, Vol. 79, Núm. 2, pp. 173-178

  2. Efecto de la fibra natural de algarrobas (FNA) y otras fibras dieteticas sobre la digestibilidad de grasa y nitrogeno en ratas

    Nutricion Hospitalaria, Vol. 14, Núm. 4, pp. 159-163

  3. Influencia de la pulpa y de la fibra natural de algarrobas sobre algunos aspectos de la utilización nutritiva de la dieta y la colesterolemia en ratas: Nota

    Food science and technology international = Ciencia y tecnología de alimentos internacional, Vol. 5, Núm. 5, pp. 425-430

  4. Influencia del consumo de fibra dietetica sobre la utilizacion nutritiva de proteina y minerales

    Nutricion Hospitalaria, Vol. 14, Núm. 1, pp. 7-13