MANUELA
FERNÁNDEZ ÁLVAREZ
Profesora titular de universidad
Fachbereich: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria
Fakultät: Veterinaria
Bereich: Lebensmitteltechnologie
Forschungsgruppe: Tecnología de alimentos de origen animal
Email: manuela@ucm.es
Doktorin von der Universidad Complutense de Madrid mit der Dissertation Efecto de la adición de lipasa pancreática en la maduración de embutidos crudos curados 1994. unter der Leitung von Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda, Dr. Lorenzo de la Hoz Perales.