Fachbereich: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Fakultät: Veterinaria

Bereich: Lebensmitteltechnologie

Forschungsgruppe: Tecnología de alimentos de origen animal

Email: manuela@ucm.es

Doktorin von der Universidad Complutense de Madrid mit der Dissertation Efecto de la adición de lipasa pancreática en la maduración de embutidos crudos curados 1994. unter der Leitung von Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda, Dr. Lorenzo de la Hoz Perales.