Departamento: Farmacia Galénica y Tecnología Alimentaria

Facultad: Veterinaria

Área: Tecnoloxía de Alimentos

Grupo de investigación: Tecnología de alimentos de origen animal

Correo el.: manuela@ucm.es

Doutora pola Universidad Complutense de Madrid coa tese Efecto de la adición de lipasa pancreática en la maduración de embutidos crudos curados 1994. Dirixida por Dr. Juan Antonio Ordóñez Pereda, Dr. Lorenzo de la Hoz Perales.