Publications by the researcher in collaboration with Josué Delgado Perón (11)

2024

  1. Unravelling the effect of control agents on Gnomoniopsis smithogilvyi on a chestnut-based medium by proteomics

    Pest Management Science, Vol. 80, Núm. 4, pp. 1895-1903

  2. Unravelling the modes of action of autochthonous staphylococci against Aspergillus westerdijkiae and the antiochratoxigenic effect in dry-cured ham

    LWT, Vol. 191

2023

  1. Biocontrol of Pathogen Microorganisms in Ripened Foods of Animal Origin

    Microorganisms, Vol. 11, Núm. 6

  2. Microbiota de los derivados cárnicos curados-madurados

    La microbiota en el ámbito veterinario y su modulación (Ergon), pp. 327-332

  3. Perspectives on the Probiotic Potential of Indigenous Moulds and Yeasts in Dry-Fermented Sausages

    Microorganisms, Vol. 11, Núm. 7

  4. Proteomics as a New-Generation Tool for Studying Moulds Related to Food Safety and Quality

    International Journal of Molecular Sciences, Vol. 24, Núm. 5

  5. Rosmarinus officinalis reduces the ochratoxin A production by Aspergillus westerdijkiae in a dry-cured fermented sausage-based medium

    Food Control, Vol. 145

2022

  1. Biocontrol del peligro de ocratoxina A en embutidos curado-madurados

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 309, pp. 59-68

  2. Elia RonceroEvaluación del efecto antiocratoxigénico de "Debaryomyces hansenii" y "Staphylococcus xylosus" frente a "Penicillium nordicum" en jamón curado

    Microbiología de los alimentos bajo el concepto de One Health: libro de comunicaciones

  3. Proteomic approach to unveil the ochratoxin A repression by Debaryomyces hansenii and rosemary on Penicillium nordicum during dry-cured fermented sausages ripening

    Food Control, Vol. 137

2017

  1. Influencia de las condiciones ecológicas sobre el crecimiento y producción de aflatoxinas de Aspergillus en sistemas modelos cárnicos

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 256, pp. 87-94