Impact of feeding and rearing systems of Iberian pigs on volatile profile and sensory characteristics of dry-cured loin

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Zeitschrift:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Datum der Publikation: 2008

Ausgabe: 79

Nummer: 4

Seiten: 666-676

Art: Artikel

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2007.10.031 GOOGLE SCHOLAR
Datenquelle: Scopus