Departament: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Facultat: Farmacia

Àrea: Nutrició i Bromatologia

Grup d'investigació: Alimentos de origen vegetal: procesado, calidad e ingredientes funcionales

Correu: mergarma@ucm.es

Doctora per la Universidad Complutense de Madrid amb la tesi Nitratos y nitritos residuales en embutidos (chorizo) Influencia de los tratamientos culinarios en su contenido 1985. Dirigida per Dr/a. Rosario García Olmedo.