MERCEDES
GARCÍA MATA
Profesora titular de universidad
Fachbereich: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Fakultät: Farmacia
Bereich: Ernährung und Bromatologie
Forschungsgruppe: Alimentos de origen vegetal: procesado, calidad e ingredientes funcionales
Email: mergarma@ucm.es
Doktorin von der Universidad Complutense de Madrid mit der Dissertation Nitratos y nitritos residuales en embutidos (chorizo) Influencia de los tratamientos culinarios en su contenido 1985. unter der Leitung von Dr. Rosario García Olmedo.