Fachbereich: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Fakultät: Farmacia

Bereich: Ernährung und Bromatologie

Forschungsgruppe: Alimentos de origen vegetal: procesado, calidad e ingredientes funcionales

Email: mergarma@ucm.es

Doktorin von der Universidad Complutense de Madrid mit der Dissertation Nitratos y nitritos residuales en embutidos (chorizo) Influencia de los tratamientos culinarios en su contenido 1985. unter der Leitung von Dr. Rosario García Olmedo.