Departament: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Facultat: Farmacia

Àrea: Nutrició i Bromatologia

Grup d'investigació: Nuevos alimentos. Aspectos científicos, tecnológicos y sociales

Correu: peromalu@ucm.es

Doctora per la Universidad Complutense de Madrid amb la tesi Evolución de las sales nitrificantes en el proceso de elaboración y conservación de las salchichas tipo Frankfurt 1993. Dirigida per Dra. Mercedes García Mata, Dra. Nieves Bosch Bosch.