MARÍA LUISA
PÉREZ RODRÍGUEZ
Profesora titular de universidad
Departament: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Facultat: Farmacia
Àrea: Nutrició i Bromatologia
Grup d'investigació: Nuevos alimentos. Aspectos científicos, tecnológicos y sociales
Correu: peromalu@ucm.es
Doctora per la Universidad Complutense de Madrid amb la tesi Evolución de las sales nitrificantes en el proceso de elaboración y conservación de las salchichas tipo Frankfurt 1993. Dirigida per Dra. Mercedes García Mata, Dra. Nieves Bosch Bosch.