MARÍA LUISA
PÉREZ RODRÍGUEZ
Profesora titular de universidad
Departamento: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Facultad: Farmacia
Área: Nutrición e Bromatoloxía
Grupo de investigación: Nuevos alimentos. Aspectos científicos, tecnológicos y sociales
Correo el.: peromalu@ucm.es
Doutora pola Universidad Complutense de Madrid coa tese Evolución de las sales nitrificantes en el proceso de elaboración y conservación de las salchichas tipo Frankfurt 1993. Dirixida por Dra. Mercedes García Mata, Dra. Nieves Bosch Bosch.