Departamento: Nutrición y Ciencia de los Alimentos

Facultad: Farmacia

Área: Nutrición e Bromatoloxía

Grupo de investigación: Nuevos alimentos. Aspectos científicos, tecnológicos y sociales

Correo el.: peromalu@ucm.es

Doutora pola Universidad Complutense de Madrid coa tese Evolución de las sales nitrificantes en el proceso de elaboración y conservación de las salchichas tipo Frankfurt 1993. Dirixida por Dra. Mercedes García Mata, Dra. Nieves Bosch Bosch.