MARÍA LUISA
PÉREZ RODRÍGUEZ
Profesora titular de universidad
Saila: Nutrición y Ciencia de los Alimentos
Fakultatea: Farmacia
Eremua: Elikadura eta Bromatologia
Ikerketa taldea: Nuevos alimentos. Aspectos científicos, tecnológicos y sociales
E-maila: peromalu@ucm.es
Doctora por la Universidad Complutense de Madrid con la tesis Evolución de las sales nitrificantes en el proceso de elaboración y conservación de las salchichas tipo Frankfurt 1993. Tesiaren zuzendaria Dra. Mercedes García Mata, Dra. Nieves Bosch Bosch.