Impact of feeding and rearing systems of Iberian pigs on volatile profile and sensory characteristics of dry-cured loin

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Revista:
Meat Science

ISSN: 0309-1740

Año de publicación: 2008

Volumen: 79

Número: 4

Páginas: 666-676

Tipo: Artículo

DOI: 10.1016/J.MEATSCI.2007.10.031 GOOGLE SCHOLAR
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