Publicaciones (140) Publicaciones en las que ha participado algún/a investigador/a

2022

  1. Sala de despiece: Sin macrogranjas, ¿podríamos consumir carne a un precio asequible?

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 303, pp. 32-43

2018

  1. 1H HR-MAS NMR-based metabolomics analysis for dry-fermented sausage characterization

    Food Chemistry, Vol. 240, pp. 514-523

  2. Resonancia magnética nuclear (RMN) y tecnología alimentaria, un binomio con futuro

    Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias, Vol. 26, Núm. 26, pp. 361-366