PABLO ELPIDIO
HERNÁNDEZ CRUZA
Profesor emérito
Irene
Martín
Publicaciones en las que colabora con Irene Martín (7)
2010
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Autentificación de carne y productos cárnicos procedentes de especies de caza mayor.: I. Técnicas basadas en el análisis de proteínas.
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 184, pp. 171-180
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Autentificación de carne y productos cárnicos procedentes de especies de caza mayorII. Técnicas basadas en el análisis del ADN
Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 185, pp. 112-125
2009
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PCR Múltiple para la detección de leche de vaca en mezclas con leche de oveja o cabra
Alimentaria: Revista de tecnología e higiene de los alimentos, Núm. 400, pp. 102-107
2007
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Detección de leche de cabra en oveja
Alimentación, equipos y tecnología, Año 26, Núm. 225, pp. 38-43
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PCR en tiempo real para al autentificación de la presencia de leche de vaca en oveja.
Laboratorio Veterinario Avedila, Núm. 41, pp. 16-26
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Técnicas para detectar el uso fraudulento de leche de vaca en quesos de cabra y oveja
ILE: Industrias lácteas españolas, Núm. 344, pp. 23-32
2006
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Situación actual del mercado de leche y queso
ILE: Industrias lácteas españolas, Núm. 326, pp. 41-53