Publicaciones en las que colabora con MARÍA ISABEL CAMBERO RODRÍGUEZ (94)

2019

  1. El consumo de carne en su justa medida (pros y contras)

    Badajoz Veterinaria, Núm. 14, pp. 18-25

  2. Mesa Redonda " Problemática de la ingesta actual de ácidos grasos omega-6 y omega-3"

    Anales de la Real Academia de Ciencias Veterinarias, Vol. 27, Núm. 27, pp. 489-496

  3. Tecnologías alimentarias

    Editorial Síntesis

  4. The impact of E-beam treatment on the microbial population and sensory quality of hard annatto-coloured cheese

    LWT, Vol. 101, pp. 315-322

2016

  1. Effect of E-beam sanitation of surface mould cheese on texture and sensory attributes

    LWT - Food Science and Technology, Vol. 70, pp. 1-8

2015

  1. Modeling and optimization of the E-beam treatment of chicken steaks and hamburgers, considering food safety, shelf-life, and sensory quality

    Food and Bioproducts Processing, Vol. 96, pp. 133-144

  2. Use of E-beam radiation to eliminate Listeria monocytogenes from surface mould cheese

    International microbiology: official journal of the Spanish Society for Microbiology, Vol. 18, Núm. 1, pp. 33-40

2014

  1. Dry-cured ham restructured with fibrin

    Food Chemistry, Vol. 159, pp. 519-528

  2. Eliminación de Listeria monocytogenes en quesos blandos madurados por mohos mediante radiación beta

    XIX Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos

  3. The suitability of plasma powder for cold-set binding of pork and restructured dry ham

    Meat Science, Vol. 98, Núm. 4, pp. 709-717

2013

  1. A Comparison Between E-Beam Irradiation and High-Pressure Treatment for Cold-Smoked Salmon Sanitation: Shelf-Life, Colour, Texture and Sensory Characteristics

    Food and Bioprocess Technology, Vol. 6, Núm. 11, pp. 3177-3185

2012

  1. Electron spin resonance (ESR) spectroscopy study of dry-cured ham treated with electron-beam

    Food Chemistry, Vol. 133, Núm. 4, pp. 1530-1537

  2. Hazard of Salmonella in the intact shell egg and its possible removal from it

    Salmonella: Classification, Genetics and Disease Outbreaks (Nova Science Publishers, Inc.), pp. 77-110

  3. Pasteurización de la tortilla española mediante ionización electrónica

    Avances en microbiología de los alimentos

  4. Sanitation of selected ready-to-eat intermediate-moisture foods of animal origin by E-beam irradiation

    Foodborne Pathogens and Disease, Vol. 9, Núm. 7, pp. 594-599

  5. Shelf-life extension and sanitation of fresh pork loin by e-beam treatment

    Journal of Food Protection, Vol. 75, Núm. 12, pp. 2179-2189

  6. Use of E-beam for shelf-life extension and sanitizing of marinated pork loin

    International Journal of Microbiology

2011

  1. Aplicación de electrones acelerados para eliminar los patógenos de productos cárnicos listos para su consumo (RTE)

    Eurocarne: La revista internacional del sector cárnico, Núm. 197, pp. 62-70

  2. Cholesterol oxides in irradiated raw and marinated pork loin

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 339

  3. Comportamiento de distintos patógenos frente a las radiaciones beta en diferentes alimentos refrigerados (4º C)

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 331