Publicaciones en las que colabora con LORENZO DE LA HOZ PERALES (25)

2012

  1. Electron spin resonance (ESR) spectroscopy study of dry-cured ham treated with electron-beam

    Food Chemistry, Vol. 133, Núm. 4, pp. 1530-1537

2011

  1. Comportamiento de distintos patógenos frente a las radiaciones beta en diferentes alimentos refrigerados (4º C)

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 331

  2. Comportamiento de “L. monocytogenes” y “S. aureus” en jamón cocido (RTE) irradiado (radiaciones β) en situaciones de abuso de temperatura

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 332

  3. Effect of E-beam treatment on the safety and shelf life of mayonnaise potato salad

    Foodborne Pathogens and Disease, Vol. 8, Núm. 2, pp. 221-229

  4. Effect of the thermoultrasonic treatment on the eggshell integrity and their impact on the microbial quality

    Innovative Food Science and Emerging Technologies, Vol. 12, Núm. 2, pp. 111-117

  5. Eliminación de “Listeria monocytogenes” en jamón curado mediante radiaciones beta

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 330

  6. Empleo de técnicas espectroscópicas avanzadas (Raman, IRM y REE) para estudiar el efecto de los tratamientos con electrones acelerados en productos derivados de miosistemas

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 185-191

  7. Higienización y vida útil de productos listos para su consumo (RTE) tratados con electrones acelerados

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 167-177

  8. Modeling and optimization of sensory changes and shelf-life in vacuum-packaged cooked ham treated by E-beam irradiation

    Radiation Physics and Chemistry, Vol. 80, Núm. 3, pp. 505-513

  9. Modelización de la resistencia de “Samonella enterica, serovar Enteritidis” frente a un tratamiento de termoultrasonicación

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 341

  10. Modelling kinetics of sensory changes and shelf-life in e-beam treated cooked ham

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 333

  11. Use of the E-beam radiation to diminish the late blowing of cheese

    International Dairy Journal, Vol. 21, Núm. 7, pp. 493-500

  12. Uso de electrones acelerados para aumentar la vida útil de lomo de cerdo adobado

    Productos cárnicos para el siglo XXI: seguros, nutritivos y saludables (Servicio de Publicaciones), pp. 334

  13. Viability of freeze-dried cultures of lactic acid bacteria after storage for 30 to 40 years

    Milchwissenschaft, Vol. 66, Núm. 2, pp. 135-137

2010

  1. Lack of growth of Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus in temperature abuse of E-beam treated ready-to-eat (RTE) cooked ham

    Food Microbiology, Vol. 27, Núm. 6, pp. 777-782

  2. Relationships among selected variables affecting the resistance of Salmonella enterica, serovar Enteritidis to thermosonication

    Journal of Food Engineering, Vol. 98, Núm. 1, pp. 71-75

2009

  1. A comparison between E-beam irradiation and high pressure treatment for cold-smoked salmon sanitation: microbiological aspects

    Food Microbiology, Vol. 26, Núm. 2, pp. 224-227

  2. Safety and quality of ready-to-eat dry fermented sausages subjected to E-beam radiation

    Meat Science, Vol. 83, Núm. 2, pp. 320-327

2008

  1. Elimination of Listeria monocytogenes from vacuum-packed dry-cured ham by E-beam radiation

    Journal of Food Protection, Vol. 71, Núm. 10, pp. 2001-2006

  2. Enrichment of dry-cured ham with α-linolenic acid and α-tocopherol by the use of linseed oil and α-tocopheryl acetate in pig diets

    Meat Science, Vol. 80, Núm. 3, pp. 668-674